今までは、米糀を作るときは金沢にある大好きな糀屋さんから購入していました。段々と麹を作る量が多くなり、もやしやさんから直接買われてはどうかと糀屋さんに逆に進められました。そこで、直接連絡をして購入させていただきました。

糀菌で、甘酒の風味なども変わってきます。今回は、今まで使っていたものに近いものを用意していただきました。これから、このもやしで米糀を仕込むのが楽しみです！！