大根の収穫も終わりようやく加工作業に集中できるようになりました。糀をつくり味噌や大根の糀漬けを作っています。

　糀漬けようの甘酒をもっと美味しくなるようにと思って配合をいろいろと変えていたら甘くならなかったりして一か月くらいあーでもないこーでもないと悩んでいましたが、ようやく味、色の納得いくものができるようになりました。

　奥が深くて面白いです。